• 锦州医科大学食品营养与检验教育专业

学校编号：10160 
专业简介：专业培养目标

培养具有扎实的营养与食品安全的基本知识、基本理论和基本技能，在食品生产、营养治疗与保健、膳食指导、营养教育及管理、食品安全监督管理、食品营养评价及公共营养等领域，能从事食品营养与安全、食品质量管理、产品开发、食品生产等工作的高级专门人才。

专业知识要求

1.掌握化学、生物学、和食品科学的基本理论和基本知识。
2.掌握临床营养治疗的基本理论和操作技能。
3.掌握营养学和卫生学的基本理论与基本技能，具有能提供营养咨询、营养保健管理、食品卫生监督等服务的能力。
4.掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法，具有功能性保健食品开发和评价的能力。
5.掌握食品法规与标准，具有在各级食品卫生监督部门的管理、检测能力；
   6.掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品企业的安全质量控制和管理能力；
7.掌握毒理和食源性疾病的预防和处理知识，具有食品质量与安全事故和事件预防和处理的能力。
8.掌握特殊人群膳食的营养与安全知识，具有制定和配制营养膳食的基本理论和操作技能。

专业技能要求

1.具有生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能；
2.具备较强的英语、计算机的实际应用能力；
3.掌握食物搭配和食品安全质量管理的技术和方法；
4.具有文献检索、资料查询的基本能力；
5.具备调查研究与决策、组织与管理的基本能力；
6.具有实际工作、科研、独立思考和创新的能力。

学制：四 年

学位：工学学士

主干学科：化学、生物学、食品科学与工程

主要课程: 食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析与检测、食品营养学、食品安全与质量控制、食品毒理学、食品企业管理、动植物检验检疫检验、食品工艺学、食品标准与法规、功能性食品、食源流行病学、食品原料学。